{"id":6335,"date":"2016-10-11T09:00:41","date_gmt":"2016-10-11T07:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335"},"modified":"2016-10-11T13:41:48","modified_gmt":"2016-10-11T11:41:48","slug":"brasato-di-cinghiale-la-tradizione-scende-in-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335","title":{"rendered":"Brasato di cinghiale: la tradizione scende in tavola"},"content":{"rendered":"

Con l\u2019autunno e le temperature che si abbassano, cambia anche la proposta del men\u00f9 al nostro Ristorante La Veranda e fa la sua comparsa anche sua maest\u00e0: il brasato.<\/h2>\n

L\u2019attenzione ai prodotti tipici e a km. Zero<\/a><\/strong>, la voglia di seguire ci\u00f2 che la stagione ci propone per poter offrire piatti sempre genuini e freschi ci permettono di variare durante l\u2019anno il men\u00f9 e le proposte.
\n<\/span>Tra questi piatti, proprio in autunno, non pu\u00f2 certo mancare il tradizionale brasato e in particolare il brasato di cinghiale <\/strong>\u00a0tipico piatto della cultura culinaria del nord Italia, piatto gustoso ma altrettanto laborioso nella preparazione.<\/p>\n

Come si cucina un brasato?<\/h2>\n

Il brasato<\/strong> \u00e8 una tecnica di cottura della carne e il suo nome deriva proprio da \u2018brasare\u2019. Tradizionalmente la carne viene fatta rosolare con sostanze come olio\/burro per poi continuare la cottura accompagnando la carne da mix di verdure come carote, sedano, cipolle. A questo punto si continua a rosolare e si sfuma il brasato<\/strong> con del vino. Una volta evaporato si copre la carne con acqua. La cottura ridurr\u00e0 il tutto fino a farla diventare una salsa che in genere accompagner\u00e0 il brasato<\/strong> stesso.<\/span><\/p>\n

Polenta e brasato: un binomio inseparabile<\/h2>\n

Spesso il brasato<\/strong> di capriolo viene cucinato con vini pregiati come il Barolo, tipico vino Piemontese, ed \u00e8 accompagnato dall’immancabile polenta. Alla base di questo piatto c\u2019\u00e8 certamente la scelta sapiente della carne e la capacit\u00e0 di saperla cucinare smorzando, nel caso di selvaggina i toni forti che spesso ha.
\n<\/span>In questo, gli chefs del nostro Ristorante La Veranda<\/strong>, sono certamente specialisti.<\/span><\/p>\n

Scopri le nuove proposte del nostro men\u00f9 (troverai sempre proposte per intolleranti e vegetariani)<\/h2>\n

Brasato, polenta, risotto al pesce persico e tanto altro: i nostri chefs sono pronti a soddisfare ogni palato, compreso chi ha intollerante alimentari o preferisce una cucina vegetariana.
\n<\/span>Vieni a trovarci, scoprirai un Ristorante di qualit\u00e0, in un ambiente semplice, ma elegante che ti far\u00e0 sentire davvero a casa.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con l\u2019autunno e le temperature che si abbassano, cambia anche la proposta del men\u00f9 al nostro Ristorante La Veranda e fa la sua comparsa anche sua maest\u00e0: il brasato.
\nL\u2019attenzione ai prodotti tipici e a km. Zero, la voglia di seguire ci\u00f2 che la stagione ci propone per poter offrire piatti sempre genuini e freschi ci permettono di variare durante l\u2019anno il men\u00f9 e le proposte.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6351,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[62,84,2572],"yoast_head":"\nBrasato di cinghiale: la tradizione scende in tavola - Hotel Posta<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Brasato di cinghiale: la tradizione scende in tavola - Hotel Posta\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Con l\u2019autunno e le temperature che si abbassano, cambia anche la proposta del men\u00f9 al nostro Ristorante La Veranda e fa la sua comparsa anche sua maest\u00e0: il brasato. L\u2019attenzione ai prodotti tipici e a km. Zero, la voglia di seguire ci\u00f2 che la stagione ci propone per poter offrire piatti sempre genuini e freschi ci permettono di variare durante l\u2019anno il men\u00f9 e le proposte.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hotel Posta\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/HotelPostaMoltrasio\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-10-11T07:00:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-10-11T11:41:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/polentaebrasato-1024x824.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"824\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Patrizia Gilardoni (Patty) | Receptionist Hotel Posta Moltrasio (Como)\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Patrizia Gilardoni (Patty) | Receptionist Hotel Posta Moltrasio (Como)\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335\"},\"author\":{\"name\":\"Patrizia Gilardoni (Patty) | Receptionist Hotel Posta Moltrasio (Como)\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#\/schema\/person\/9d6e0cde9dc513b3a46762fb3592a79d\"},\"headline\":\"Brasato di cinghiale: la tradizione scende in tavola\",\"datePublished\":\"2016-10-11T07:00:41+00:00\",\"dateModified\":\"2016-10-11T11:41:48+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335\"},\"wordCount\":333,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/polentaebrasato.jpg\",\"keywords\":[\"ristorante la veranda lago di como\",\"cucina lariana\",\"Tradizioni lariane\"],\"articleSection\":[\"Ristorante La Veranda Moltrasio\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335\",\"url\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335\",\"name\":\"Brasato di cinghiale: la tradizione scende in tavola - Hotel Posta\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/polentaebrasato.jpg\",\"datePublished\":\"2016-10-11T07:00:41+00:00\",\"dateModified\":\"2016-10-11T11:41:48+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/polentaebrasato.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/polentaebrasato.jpg\",\"width\":2482,\"height\":1997,\"caption\":\"polenta e brasato\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Brasato di cinghiale: la tradizione scende in tavola\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/\",\"name\":\"Hotel Posta\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#organization\",\"name\":\"Hotel Posta\",\"url\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/hotelposta_logo-blog-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/hotelposta_logo-blog-1.png\",\"width\":220,\"height\":102,\"caption\":\"Hotel Posta\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/HotelPostaMoltrasio\",\"https:\/\/www.instagram.com\/hotelpostamoltrasio\/?hl=it\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#\/schema\/person\/9d6e0cde9dc513b3a46762fb3592a79d\",\"name\":\"Patrizia Gilardoni (Patty) | Receptionist Hotel Posta Moltrasio (Como)\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d2476cb0d6ca9c3f941c3d922a8eb61d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d2476cb0d6ca9c3f941c3d922a8eb61d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Patrizia Gilardoni (Patty) | Receptionist Hotel Posta Moltrasio (Como)\"},\"description\":\"Patrizia (per tutti 'Patty') receptionist dell'Hotel Posta. Vi accolgo col sorriso, cercando di organizzare al meglio il soggiorno di ogni cliente. Sono orgogliosamente comasca, per questo sono sempre pronta a consigliarti percorsi, attivit\u00e0 e chicche che renderanno la tua permanenza speciale. Ti aspetto!\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.hotel-posta.it\"],\"url\":\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Brasato di cinghiale: la tradizione scende in tavola - Hotel Posta","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Brasato di cinghiale: la tradizione scende in tavola - Hotel Posta","og_description":"Con l\u2019autunno e le temperature che si abbassano, cambia anche la proposta del men\u00f9 al nostro Ristorante La Veranda e fa la sua comparsa anche sua maest\u00e0: il brasato. L\u2019attenzione ai prodotti tipici e a km. Zero, la voglia di seguire ci\u00f2 che la stagione ci propone per poter offrire piatti sempre genuini e freschi ci permettono di variare durante l\u2019anno il men\u00f9 e le proposte.","og_url":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335","og_site_name":"Hotel Posta","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/HotelPostaMoltrasio","article_published_time":"2016-10-11T07:00:41+00:00","article_modified_time":"2016-10-11T11:41:48+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":824,"url":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/polentaebrasato-1024x824.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Patrizia Gilardoni (Patty) | Receptionist Hotel Posta Moltrasio (Como)","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Patrizia Gilardoni (Patty) | Receptionist Hotel Posta Moltrasio (Como)","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335"},"author":{"name":"Patrizia Gilardoni (Patty) | Receptionist Hotel Posta Moltrasio (Como)","@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#\/schema\/person\/9d6e0cde9dc513b3a46762fb3592a79d"},"headline":"Brasato di cinghiale: la tradizione scende in tavola","datePublished":"2016-10-11T07:00:41+00:00","dateModified":"2016-10-11T11:41:48+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335"},"wordCount":333,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/polentaebrasato.jpg","keywords":["ristorante la veranda lago di como","cucina lariana","Tradizioni lariane"],"articleSection":["Ristorante La Veranda Moltrasio"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335","url":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335","name":"Brasato di cinghiale: la tradizione scende in tavola - Hotel Posta","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/polentaebrasato.jpg","datePublished":"2016-10-11T07:00:41+00:00","dateModified":"2016-10-11T11:41:48+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#primaryimage","url":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/polentaebrasato.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/polentaebrasato.jpg","width":2482,"height":1997,"caption":"polenta e brasato"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=6335#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Brasato di cinghiale: la tradizione scende in tavola"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#website","url":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/","name":"Hotel Posta","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#organization","name":"Hotel Posta","url":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/hotelposta_logo-blog-1.png","contentUrl":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/hotelposta_logo-blog-1.png","width":220,"height":102,"caption":"Hotel Posta"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/HotelPostaMoltrasio","https:\/\/www.instagram.com\/hotelpostamoltrasio\/?hl=it"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#\/schema\/person\/9d6e0cde9dc513b3a46762fb3592a79d","name":"Patrizia Gilardoni (Patty) | Receptionist Hotel Posta Moltrasio (Como)","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d2476cb0d6ca9c3f941c3d922a8eb61d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d2476cb0d6ca9c3f941c3d922a8eb61d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Patrizia Gilardoni (Patty) | Receptionist Hotel Posta Moltrasio (Como)"},"description":"Patrizia (per tutti 'Patty') receptionist dell'Hotel Posta. Vi accolgo col sorriso, cercando di organizzare al meglio il soggiorno di ogni cliente. Sono orgogliosamente comasca, per questo sono sempre pronta a consigliarti percorsi, attivit\u00e0 e chicche che renderanno la tua permanenza speciale. Ti aspetto!","sameAs":["http:\/\/www.hotel-posta.it"],"url":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?author=3"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6335"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6335"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6335\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6352,"href":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6335\/revisions\/6352"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}