{"id":4561,"date":"2018-07-12T09:00:07","date_gmt":"2018-07-12T07:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=4561"},"modified":"2018-07-12T10:49:31","modified_gmt":"2018-07-12T08:49:31","slug":"pesce-persico-3-modi-per-cucinarlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=4561","title":{"rendered":"Pesce persico: 3 modi per cucinarlo"},"content":{"rendered":"

Il pesce persico<\/strong> (che ufficialmente si chiama \u2018persico reale\u2019) \u00e8 una vera e propria prelibatezza a \u201ckm 0\u201d che offre il nostro splendido lago di Como<\/strong>.<\/p>\n

Carne pregiata e gusto raffinato che ti ho gi\u00e0 raccontato in questo post.<\/a> Oggi per\u00f2 voglio suggerirti tre modi differenti per poterlo cucinare cos\u00ec come lo proponiamo anche noi al nostro ristorante ‘La Veranda’.<\/a><\/p>\n

    \n
  1. Risotto al pesce persico<\/strong><\/li>\n
  2. Pesce persico \u201cdorato\u201d cio\u00e8 impanato<\/strong><\/li>\n
  3. Pesce persico al burro e salvia.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Risotto al pesce persico<\/h2>\n

    Il primo modo \u00e8 veramente il pi\u00f9 famoso e rinomato. Il risotto col pesce persico \u00e8 veramente un ever green al quale i nostri clienti non rinunciano mai, usato come piatto principe anche in banchetti e cerimonie, \u00e8 sicuramente una proposta che incontra i gusti di molti.<\/p>\n

    Pesce persico \u201cdorato\u201d cio\u00e8 \u00a0impanato<\/h2>\n

    Non \u00e8 vero che le fritture migliori sono quelle a base di pesce di mare, anche il pesce di lago \u00e8 ottimo se impanato e fritto in buon burro spumeggiante. Una ricetta semplice e facile di esecuzione e soprattutto veloce!<\/p>\n

    Pesce persico al burro e salvia<\/h2>\n

    Al nord Italia, anche nelle zone comasche, si \u00e8 preferito per molto tempo utilizzare come condimento il burro piuttosto che l\u2019olio. Il motivo? Molto semplice: si usava ci\u00f2 che c\u2019era a disposizione e quindi si utilizzavano prodotti tipici derivati dalla pastorizia. Ecco perch\u00e9 molti piatti tradizionali sono a base di burro, ed ecco perch\u00e9 anche il nostro pesce persico spesso viene proposto in tutta la sua gustosit\u00e0 semplicemente passato in padella con del burro e della salvia.
    \nIl burro dona al pesce un retrogusto dolciastro, permette di croccare la parte pi\u00f9 esterna, mantenendo per\u00f2 tutte le caratteristiche del pesce persico, in primis il gusto.<\/p>\n

    Ti baster\u00e0 fare una piccola ricerca su Internet per trovare molte ricette<\/strong> che descrivono come cucinare questi piatti.<\/p>\n

    Col risotto, in padella al burro e salvia , impanato e fritto sono certi di una cosa: il pesce persico \u00e8 una specialit\u00e0 della cucina lariana che non tramonter\u00e0 mai. \u00c8 un orgoglio per gli chefs del nostro Ristorante \u201cLa Veranda\u201d poter proporre questo piatto e avere la certezza di far assaporare una grande pietanza che ha sempre grandissimo successo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Il pesce persico (che ufficialmente si chiama \u2018persico reale\u2019) \u00e8 una vera e propria prelibatezza a \u201ckm 0\u201d che offre il nostro splendido lago di Como. Carne pregiata e gusto raffinato che ti ho gi\u00e0 raccontato in questo post. Oggi per\u00f2 voglio suggerirti tre modi differenti per poterlo cucinare cos\u00ec come lo proponiamo anche noi… <\/p>\n

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    Continue Reading<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4562,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[43,84,247,2745],"yoast_head":"\nPesce persico: 3 modi per cucinarlo - Hotel Posta<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=4561\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pesce persico: 3 modi per cucinarlo - Hotel Posta\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il pesce persico (che ufficialmente si chiama \u2018persico reale\u2019) \u00e8 una vera e propria prelibatezza a \u201ckm 0\u201d che offre il nostro splendido lago di Como. 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