{"id":4018,"date":"2015-10-29T09:00:10","date_gmt":"2015-10-29T08:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=4018"},"modified":"2015-10-28T10:11:49","modified_gmt":"2015-10-28T09:11:49","slug":"la-zucca-e-le-tradizioni-culinarie-lariane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=4018","title":{"rendered":"La zucca e le tradizioni culinarie lariane"},"content":{"rendered":"

Ci stiamo preparando a festeggiare il week end di tutti i santi che, cos\u00ec come ti abbiamo ricordato in questo post<\/a><\/strong> affonda le sue radici nella pi\u00f9 antica tradizione celtica e che si \u00e8 fortemente mischiata anche alle tradizioni lariane: il 31 ottobre infatti segnava la scadenza del ciclo agricolo nelle valli.<\/strong> Era la fine dei raccolti, il ritorno a valle delle greggi che per tutta l\u2019estate avevano vissuto negli alpeggi. Cos\u00ec come vuole la tradizione il cibo e l\u2019alimentazione dei contadini e dei valligiani seguiva ci\u00f2 che la terra o il lago potevano ancora offrire.<\/p>\n

Ecco allora che ritornano le zuppe e le minestre di cereali, latte e castagne<\/a><\/strong>, i piatti di carne accompagnati da funghi, formaggi e miele<\/strong>. Ma \u00e8 solo dopo la scoperta dell\u2019America<\/strong> che fa la sua comparsa in Europa e nelle valli lariane\u00a0la zucca<\/strong>, almeno nelle tipologie che oggi conosciamo.<\/p>\n

La zucca: tradizione culinaria che nasce dopo la scoperta dell\u2019America<\/h2>\n

La zucca<\/strong>, \u00e8 l\u2019ortaggio pi\u00f9 grande al mondo ed \u00e8 diventata parte integrante della nostra alimentazione anche qui sul lago di Como<\/strong>, grazie alla sua splendida versatilit\u00e0. Riconosciuta da tempo come \u2018cibo povero\u2019 oggi, come spesso accade \u00e8 stata riscoperta anche dai grandi chef che ne hanno fatto un alimento principe per piatti gourmet.<\/p>\n

Cosa si pu\u00f2 cucinare con la zucca?<\/h2>\n

Forse l\u2019utilizzo pi\u00f9 conosciuto \u00e8 la ricetta dei classici tortelli di zucca<\/strong> per i quali per\u00f2 \u00e8 necessaria una zucca dolce e compatta e non farinosa. Continuando con le specialit\u00e0 non pu\u00f2 mancare sulle nostre tavole il risotto con la zucca<\/strong> che solitamente si accompagna a un ottimo formaggio d\u2019alpeggio<\/strong> per la cottura finale quando si fa mantecare, la zucca fritta<\/strong>, il pur\u00e8 di zucca<\/strong> che diventa una crema che accompagna le nostre carni restituendo un gusto pi\u00f9 equilibrato e delicato.<\/p>\n

La zucca ha veramente tantissime applicazioni culinarie, per questo \u00e8 facilmente utilizzata per ricette fatte in casa<\/strong>, ma in questo periodo potrai trovare tantissimi piatti succulenti anche negli innumerevoli rifugi, crotti, agriturismi e ristoranti lariani.<\/p>\n

\u2026e se hai dei bambini, sar\u00e0 divertente con loro scavare la zucca per poi utilizzarla come centro tavola ornamentale durante le tue cene (e non solo nella serata del 31!).<\/p>\n

Anche il nostro Ristorante la Veranda a Moltrasio<\/strong> \u00e8 gi\u00e0 pronto e ti attende con tutto lo staff per degustare i piatti tipici della nostra tradizione.<\/p>\n

Scegli il lago di Como per Ognissanti: un\u2019offerta speciale per te<\/h2>\n

Ti ricordo inoltre che per il week end di tutti i santi abbiamo ideato una promozione speciale.
\nL\u2019offerta \u00e8 valita dal 29 Ottobre al 2 Novembre<\/strong> per un soggiorno di 2 notti<\/strong> e include :<\/p>\n

    \n
  • Welcome Drink<\/li>\n
  • Pernottamento e colazione<\/li>\n
  • Garage<\/li>\n
  • Una cena con men\u00f9 di mare ( visto che il weekend coincide con la proposta gastronomica del men\u00f9 di mare)<\/li>\n<\/ul>\n

    Tutto il pacchetto a soli \u20ac\u00a0308,00 per camera senza vista lago e\u00a0\u20ac\u00a0328,00 per chi vuole una vista super romantica sul nostro lago di Como!
    \n<\/strong><\/p>\n

    Io, Patrizia e tutto lo staff ti aspettiamo come sempre, col sorriso!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La zucca: da piatto ‘povero’ a protagonista di innumerevoli piatti della tradizione culinaria lariana. Molti credono sia sempre esistita nelle nostre zone, ma non \u00e8 cos\u00ec e oggi te lo racconto sul nostro blog!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4021,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[84,357,629,1270,2597],"yoast_head":"\nLa zucca e le tradizioni culinarie lariane - Hotel Posta<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=4018\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La zucca e le tradizioni culinarie lariane - Hotel Posta\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La zucca: da piatto 'povero' a protagonista di innumerevoli piatti della tradizione culinaria lariana. 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