{"id":3563,"date":"2015-07-25T13:13:50","date_gmt":"2015-07-25T11:13:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=3563"},"modified":"2015-10-14T11:31:03","modified_gmt":"2015-10-14T09:31:03","slug":"risotto-col-pesce-persico-cucina-lariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=3563","title":{"rendered":"Risotto col pesce persico: il trionfo della cucina lariana"},"content":{"rendered":"<h2>Ha avuto molto successo il nostro post in cui ti ho parlato di un piatto tipico lariano, <strong><a href=\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/i-pesci-del-lago-di-como\/\" target=\"_blank\">il misultin<\/a><\/strong>, tanto che ci sono arrivate richieste per raccontarvi meglio un altro must della nostra offerta culinaria: il <strong>risotto col pesce persico<\/strong>.<\/h2>\n<p>Il <strong>persico reale<\/strong>, chiamato comunemente \u2018<strong>pesce persico<\/strong>\u2019 o \u2018<strong><em>ul\u00a0persic<\/em><\/strong>\u2019 in dialetto \u00e8 un pesce di acqua dolce originario dell\u2019Europa centro-settentrionale.<br \/>\nNel nord Italia lo puoi trovare nei grandi laghi come il Garda, Maggiore, Iseo, Idro e ovviamente anche nel nostro meraviglioso <strong>Lago di Como<\/strong>. La sua \u00e8 una carne bianca veramente squisita, delicata e morbida, una vera prelibatezza, per questo motivo \u00e8 diventato un pesce molto ricercato.<\/p>\n<h2>Risotto col pesce persico e la tradizione culinaria comasca \u00e8 subito in tavola<\/h2>\n<p>Come ogni pesce, il pesce persico, pu\u00f2 essere cucinato in vari modi, ma la <strong>cucina lariana<\/strong>\u00a0e <strong>la tradizione<\/strong> impone il mitico \u2018<strong>risotto col pesce persico<\/strong>\u2019 che viene ovviamente preparato e servito anche nel nostro <strong><a href=\"http:\/\/www.hotel-posta.it\/una-cena-il-lago-di-como-ristorante-la-veranda\/\" target=\"_blank\">Ristorante \u2018La veranda\u2019 a Moltrasio<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Il risotto col pesce persico \u00e8 un piatto quindi <strong>molto raffinato<\/strong> tanto da essere spesso scelto nei men\u00f9 per banchetti, eventi, anniversari che organizziamo presso il nostro Ristorante, ma per la sua semplicit\u00e0 pu\u00f2 essere un\u2019ottima soluzione anche per una cena informale: scegliendo questo piatto tipico, i tuoi commensali proveranno profumi e sapori antichi e<strong> 100% comaschi!<\/strong><\/p>\n<h2>Trucchi e consigli per un ottimo risotto al pesce persico<\/h2>\n<p>Abbiamo chiesto al nostro chef, ma non ci ha rivelato il suo segreto per rendere il risotto cos\u00ec speciale! \u2026Ci ha per\u00f2 detto <strong>cosa non deve mai mancare<\/strong> per un ottimo risotto: <strong>il pesce persico lariano DOC e a Km zero<\/strong> (cos\u00ec come lo proponiamo noi). Non c\u2019\u00e8 segreto che tenga: se i prodotti alla base sono freschi e selezionati, non potr\u00e0 che essere un grande successo.<\/p>\n<p>Esistono molte ricette online che raccontano <strong>come cucinare il risotto al pesce persico<\/strong> e spesso non seguono per\u00f2 la vera <strong>tradizione lariana<\/strong>.<br \/>\nTi voglio segnalare invece questo blog di <a href=\"http:\/\/www.assessoreincucina.com\/primi-piatti-ricette\/riso-risotti\/risotto-con-filetti-di-pesce-persico-del-lago-di-como\/\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\"><strong>Simone Moretti<\/strong>, vero <strong>comasco DOC<\/strong><\/a>, che si \u00e8 cimentato con questo piatto <strong>usando prodotti solo \u2018made in Como\u2019<\/strong>.<\/p>\n<p>Io, Patrizia, il nostro Chef e tutto lo staff dell\u2019<strong>Hotel Posta Moltrasio<\/strong> e del <strong>Ristorante la Veranda<\/strong>, come sempre, ti aspettiamo\u2026 col sorriso \u2026e un piatto di risotto col pesce persico! ;-)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il <strong>risotto col pesce persico<\/strong>: piatto tipico della cucina tradizionale lariana che proponiamo anche al nostro Ristorante la Veranda. Scopriamo insieme qualcosa in pi\u00f9 su questa nostra specialit\u00e0 <strong>100% comasca<\/strong>?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[84,1219,1256,2497],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Risotto col pesce persico: il trionfo della cucina lariana - Hotel Posta<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.hotel-posta.it\/?p=3563\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Risotto col pesce persico: il trionfo della cucina lariana - Hotel Posta\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il risotto col pesce persico: piatto tipico della cucina tradizionale lariana che proponiamo anche al nostro Ristorante la Veranda. 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